Sélections de recettes de cuisine de cuissot de sanglier

Haute et basse venaison.

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.

Un mets de choix apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre.